طلعت شناعة
تعتبر أكلة « البندورة والبصل « من الأكلات « التاريخية» ومن أوائل الطبخات التي تعلمتّها في فترة « عزوبيتي «.
وقد اكتشفتُ مع الممارسة والتكرار أهمية وبساطة هذه الأكلة، حيث أنها غير مُكلفة وتتناسب مع واحد « طفران « مثلي.
وخلال تواجدي في مصر أثناء فترة الدراسة الجامعية ، اضفتُ مكوّناً ثالثا لهذه الأكلة وهو « الفول المدمّس « الذي يعتبر الوجبة الرئيسية لغالبية الشعب المصري.. والعربي..
فصرتُ ومن باب التقليد إضافة الفول ل « حوسة « البندورة والبصل ..
ومنذ يومين ، كنتُ وحيدا في البيت.. يعني « عزّأبي « .. فوجدتُها فرصة لممارسة أيام العزوبية، طعاما وحرية.
فانشغلتُ بتقشير رأسين من البصل. ثم وضعتُ القلاّية على نار هادئة كما حذّرتني زوجتي كي لا اوسّخ الغاز
ومع اول تقطيعة للبصل.. تدفّقت الدموع من عيوني « انهاراً “.
وتساءلتُ ، والحقيقة تضامنتُ مع الزوجات اللواتي يتعرضن يوميا لحالة البكاء المريرة بسبب فرم البصل الناشف.
قضيتُ الوقت وانا اجفف دموعي… والناس افتكروني باعيّط على حبيبتي .. اتاريني باعيط من حرارة البصل.
بصعوبة انتهيت من المرحلة الأولى من الأكلة.. ووضعتها بالقلاّية مع شيد من الزيت ( الجديد) واضفتُ حبتين بندورة مقطعة .. واخذتُ من علبة الفول بضع حبّات وتركتها تختلط لمدة لا تزيد على عشر دقائق.
هي أشياء متعة تستحضر أيام العزوبية الجميلة.. خاصة لمن غادر عالم العزوبية منذ ردح من الزمن.
وصحتين وعااافية
الشيف طلعت
ابو خالد
